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冷飲在古時(shí)被稱為“冰食”。冷食的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有3000多年的歷史?！≡缭凇对?shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中，就有這樣的詩(shī)句：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”這是當(dāng)時(shí)的奴隸們唱的一首農(nóng)事詩(shī)，二之日、三之日指的是舊時(shí)的十二月和正月。冰激凌品牌加盟，翻譯過來(lái)就是：十二月，把冰鑿得通通地響。正月里，把它藏進(jìn)冰窖?！傲桕帯本褪遣乇摇２剡M(jìn)冰窖干什么用呢？供們?cè)谙奶鞎r(shí)享用。

食冰

古時(shí)食冰，首先依賴于藏冰。《周禮·天官·凌人》中記載：“凌人掌冰正，歲十有二月，令斬冰，三其凌（凌：冰室；三其：三倍），春始治鑒（春天獻(xiàn)羔而啟冰）。”凌人是周朝專司冰事的職官，主掌斬冰、藏冰、啟冰、頒冰諸事。在陜西鳳翔，發(fā)掘出過秦時(shí)一處凌陰。這個(gè)凌陰掘于一個(gè)夯土臺(tái)基的中央，深約2米，窖口10米×11.4米，底8.5米×9米。窖周圍的夯土成隔溫墻，厚3米。窖上有瓦頂建筑，窖底鋪板巖，窖口有五道可起落的閘門，閘門下有排水道，可供溶水排出。冰窖周圍有大量腐殖質(zhì)，大約是昔日用麥草做保溫層的殘跡。

過去，按節(jié)令，夏歷十二月鑿冰，正月藏冰，三月啟冰。藏冰時(shí)，按《儀禮》記載，要祭司寒之神。祭品要用黑色的公羊和黑色的黍米，因?yàn)楹畾鈦?lái)自北方，司寒之神也就是北方之神。北方的土是黑的，北方的神也是黑的，故稱“玄冥”。待啟冰時(shí)，還要獻(xiàn)禮。獻(xiàn)禮要用羔羊春韭，在窖口要掛上桃木弓、荊棘箭，以辟鬼邪。啟冰時(shí)取出的一批冰，要托以祭盤，于太廟祭祀先祖。

除冰室、冰井之外，還有“冰鑒”。“冰鑒”即冷藏食品的大冰盆，今有出土的曾侯乙“冰鑒”兩個(gè)，呈方形。這種“冰鑒”有蓋，里面裝一方壺。蓋的中間是空的，蓋上蓋子，方壺的壺蓋正好從中間露出。很顯然，這壺是用來(lái)盛酒的，“冰鑒”對(duì)壺中的酒起到了冰鎮(zhèn)的作用。僅供參考。