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冰淇淋主要營養(yǎng)

冰淇淋是一種含有蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品,另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等,具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

資料顯示,在人體內(nèi)的消化率可達95以上,高于肉類、脂肪類的消化率。

冰激凌是有營養(yǎng)價值的。富含蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人為有益的生物活性物質(zhì),具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。 

冰激凌的主要營養(yǎng)成分糖和脂肪。

冰淇淋中含有糖類,由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,其中的有機酸、丹寧和各種維生素,可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋,有較多的卵磷脂,可釋放出膽堿,對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。

附帶營養(yǎng)

以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖條及朱古力碎的營養(yǎng)成分。

果仁碎

許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎,其實果仁所含的營養(yǎng)甚多,有蛋白質(zhì)、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素,但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪,有助降低血液中的壞膽固醇,但熱量很高,多吃易致胖。

七彩糖條

彩色糖條和棉花糖雖無脂肪,但糖分很高。糖營養(yǎng)價值很低,只提供熱量,多吃容易致胖,1湯匙彩色糖條,含60卡路里。


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